17 de juny 2011

PASTÍS DE XOCOLATA




Diuen que la xocolata aixeca l’ànim, i avui dia això va de meravella, i els metges també diuen que un onça al dia es molt bona ( aquí n’hi ha una mica més, jajajaja)
He de dir que la base del pastis la vaig treure del bloc “Cuinar es Senzill”, perquè buscava un pa de pessic de xocolata, i aquest em va semblar fàcil i bo, i com diu el propi bloc.


INGREDIENTS

6 ous
120g de sucre
110g de mantega
150g de xocolata fondant
100g de farina
10g de llevat
1 pot de confitura de gerds


Per la cobertura de xocolata

150g de mantega
160 g de xocolata fondant
110ml de llet

PREPARACIÓ

Agafarem els ous i separarem els rovells de les clares, muntarem aquestes amb la meitat del sucre a punt de neu i les reservem. En un recipient barregem els ous i la resta de sucre fins que quedin blanquinosos. Fonem la xocolata amb la mantega i quan és freda la incorporem als rovells d’ou i sucre, desprès afegirem la farina i el llevat, i per últim incorporarem les clares a poc a poc i amb moviments de baix cap dalt.
Ho tirarem en un motlle rodó ben sucat de mantega i farina, hi ho ficarem al forn escalfat a 180º uns 25 minuts.
Quan és fred el partim per la meitat i suquem amb la confitura de gerds i tornem a compondre. El cobrirem amb la cobertura de xocolata, que haurem fet desfer amb la mantega i la llet bullint però fora del foc.
Jo ho vaig adornar amb maduixes.






15 de juny 2011

FILETS LLOBARRO AL FORN




Mai m’havia menjat aquest peix, ni tan sols sabia com es cuinava, però l’altre dia estava d’oferta a la peixateria, i la peixatera em va convèncer de que me’l quedés. Em va dir “Fes-lo com qualsevol altre, es tan fi que queda bé de qualsevol manera”.
Doncs com m’agrada molt el forn així ho vaig fer.




INGREDIENTS


2 llobarros tallats a dos filets per peça
1 vas de vi blanc
pebre vermell dolç
2 patates
2 tomàquets madurs
1 porro
oli
sal

PREPARACIÓ


Posarem en una safata de forn un llits de patates a rodanxes, igual que el porro i el tomàquet, a sobre els filets amb sal i el pebre i un bon raig d’oli i al forn durant 15 m. a 180 ºC (escalfat prèviament), desprès hi tirem el vas de vi blanc i deixem 10 minuts més.
Realment es un peix finíssim que no li cal masses invents.


10 de juny 2011

POPETS DE PLATJA




El pop es un plat que ens agrada força, mai penso a cuinar-ne.  Dissabte vaig anar a buscar peix per la setmana als congelats i els vaig veure i apa farem popets amb salsa.



INGREDIENTS

1 ½ kg de popets de platja congelats (o frescos)
2 cebes
2 grans d’all
unes branques de julivert
1 tomàquet madur
1 punta de bitxo
1 fulla de llorer
1 vas petit de conyac
oli
sal
pebre
3 patates


PREPARACIÓ

En una cassola amb oli, hi posarem la ceba tallada amb el bitxo,  i deixarem que es cogui, quan està hi tirem el conyac i desprès el tomàquet madur ratllat, el llorer amb les patates tallades a daus, els popets descongelats, sal i pebre, deixant que es vagi coent a foc lent uns 10 minuts. Finalment tindrem els alls i julivert picats en un morter que omplirem d’aigua i els hi tirarem deixant coure fins que queda una salsa espessa.



1 de juny 2011

TARTA DE FRUITES



Aquest cap de setmana tenia un sopar amb uns amics i vaig dir-los-hi que ja portaria les postres... i no sabia pas que fer ja que no tenia ni temps ni ànims... però ja m’havia compromès, així que quelcom ràpid i senzill i sobretot bo i vistós!.



INGREDIENTS

1 base de pasta de full congelada o refrigerada
250 g. de maduixes
2 kiwis
3 préssecs amb almívar
6 o 7 gerds
melmelada de préssec
crema pastissera


PREPARACIÓ

Escalfarem el forn a 180º C, estendrem la massa, sucarem una safata amb mantega o bé hi posarem paper de forn,  posarem la pasta de full estirada  i tallant unes tires de cada costat les posarem sobre el mateix costat de manera que faci una capsa i la ficarem al forn 10 minuts.
Un cop freda l’omplirem de crema pastissera i tot el sobre decorat amb les fruites laminades i pintades amb melmelada de préssec desfeta  amb aigua calenta per donar brillantor.