VERDURES D'ACOMPANYAMENT

A vegades tens la idea principal d’un plat, però falta l’acompanyament d’aquest, i que siguin sovint coses força senzilles, en aquell moment no et venent al cap.

Aquí deixaré dos formes de presentar les tomàquets per acompanyar una amanida, que no sigui enmig d’aquesta i unes verdures saludables i molt bones per acompanyar les carns i peixos a la planxa.

TOMÀQUETS FARCITS DE TONYINA

INGREDIENTS

Tomàquets madurs forts i grossos

Tonyina de llauna al natural

1 gra d’all

unes fulles d’alfàbrega

pebrot vermell de llauna

PREPARACIÓ

Agafarem els tomàquets i els partirem per la meitat i els buidem amb compte amb una cullereta, els posem boca terrosa perquè s’escorri l’aigua.

Mentrestant, en un plat aixafarem la tonyina i barregem amb l’all tallat molt petit, amb aquest farcit omplirem els tomàquets  prèviament salats i amb un rajolí d’oli, i els cobrirem amb un tros de pebrot vermell i una fulla d’alfàbrega.

TOMÀQUETS FARCITS DE SARDINA

El procediment amb els tomàquets es el mateix d’abans, i el farcit es amb sardina de llauna aixafada i coberts amb ou dur esmicolat.

VERDURES A LA PLANXA

INGREDIENTS

Carabassó

Pebrot verd fi

Espàrrecs verds

Ect….

PREPARACIÓ

Partim el carabassó a làmines fines, trossegem els espàrrecs per treure la part de baix més dura. Junt amb els pebrots, ho posem en un plat i hi tirem un rajolí d’oli per sobre per sucar-les i els posem sobre la planxa ben calenta. Anar traient  a mesura que es veu fet.

Al moment de servir tirar-hi una mica de sal Maldon.