22 de des. 2011

21 de des. 2011

GALETES DE MANTEGA AMB UN TOC DE CANYELLA




Aquestes son les galetes de mantega de sempre, però afegim una mica d’aroma i gust amb la canyella. Queden molt bones i cruixents, ideals per acompanyar un cafè inclòs un xocolata calent, ja que el gust de canyella s’hi adiu de meravella.
Demés son fàcils per fer per ara aquestes festes de Nadal.
Si no és té motlles també es pot fer amb el broc de vasos de diferents mides.

INGREDIENTS

100 gr. de sucre glaç
125 gr. de mantega fosa
50 ml de llet
5 gr. de llevat de rebosteria
250 gr. de farina
1 cullereta de postres de sucre avainillat
1 ½  cullereta de postres de canyella en pols
sucre negre

PREPARACIÓ

En un bol posarem el sucre i la mantega i ho barregem bé, hi tirem la llet i el llevat i ho tornem a barrejar, afegim   la canyella i la vainilla junt amb la farina i barregem fins que quedi una massa compacta, al final tirar-ho sobre el marbre que anirà més bé per  la massa.
Emboliquem quan es ben compacta amb un plàstic film i deixem a la nevera 30 minuts, ja que així la manipularem més bé.
Passat aquest temps, escalfem el forn a 180ºC. Traiem la massa del frigorífic i l’estenem amb un corro, i amb els motlles anem fent les galetes i posant sobre una safata de forn amb paper per aquest o sucada amb mantega perquè no s’enganxin. Empolvorarem per sobre una mica de sucre negre i ho posem al forn uns 20 minuts, però controlant.






19 de des. 2011

SARSUELA DE PEIX





Ara apropant-se les Festes, crec que aquest plat és ideal, potser una mica car, però si es va comprant de mica en mica, i aprofitant ofertes abans que arribi el Nadal  i congelant si que surt a compte. Així ho vaig fer jo l’any passat i de veritat que pots degustar aquest plat tant exquisit sense gairebé s’ adoni la butxaca.


INGREDIENTS (4 persones)

4 talls de rap
4 talls de lluç
8 gambes grosses
½ quilo de cloïsses
½ quilo de musclos
1 sèpia grossa
2 cebes grossa
3 tomàquets madurs
1 vas petit de conyac
1 fulla de llorer
pebre vermell dolç
½ litre de brou de peix
farina
oli
sal
picada (1 gra d’all, 2 branques de julivert, 6 ametlles torrades )


PREPARACIÓ

En una paella fregirem els talls de peix una mica enfarinats i ho reservem a un altra cassola, seguidament hi fregim les gambes i també la sèpia, i ho passem a la cassola.
Un apunt: tot aquest peix ha de quedar mig cuit, és a dir, només tomb i tomb.
En una olla amb una mica d’aigua, hi fem obrir els muscles i les cloïsses i reservem.
En la paella que hem fregit el peix, hi tirarem les cebes tallades petites i deixarem que es facin a foc lent, a mig fer, hi tirarem el tomàquet i la fulla de llorer i deixem que es cogui.
Quan el tomàquet sigui cuit, tirem el conyac i deixem que s’evapori i ja podem tirar el brou de peix, afegim la sal, el pebre, les cloïsses, muscles i el peix fregit.
Passat 5 minuts, hi afegirem la picada i sense remenar només movent la cassola hi tirem la picada i ho posem al forn 10 minuts perquè s’acabi de fer, o bé ho deixem fer a la mateixa cassola.





1 de des. 2011

TARTA MOUSSE DE IOGURT I FRUITES DEL BOSC



Us en  recordeu que vaig fer el tortell amb aquesta mousse?, doncs bé,  de la pasta que em va quedar de fer el forat al mig vaig aprofitar-la per fer aquest pastisset que aquí, no es llença res.



INGREDIENTS

La pasta de full  del forat del mig del tortell ( o bé una pasta de full nova rodona)
Mousse de iogurt
1 caixa de fruits del bosc congelats
ametlla amb granet

PREPARACIÓ

Preparem la mousse de iogurt com l’altra i reservem perquè quatlli.
Posem la pasta al forn, coberta amb granets d’ametlla i pintada amb ou batut, pre-escalfat a 200ºC  uns 25 minuts o fins que es cuita.
En un cassó posarem 4 cullerades de sucre i els fruits del bosc i posarem a escalfar, quan sigui calent remenarem bé fins que es barregin amb el sucre i facin una mica d’almívar i ho traurem.
Obrim la pasta pel mig i la farcim amb la mousse i per sobre d’aquesta els fruits i ho tanquem amb l’altra part.