31 de jul. 2012

COCA DE PINYONS II



Aquesta coca, la veritat és que triomfa cada vegada que la faig!!!. Els homes de la casa en quan la veuen..... no en deixen ni una engruna. M'agrada molt perquè surts de la pasta de full, que de tant en quan ja va bé...


INGREDIENTS


150g de farina
150g de sucre
la pell rallada d'una llimona
1 sobre de llevat
3 ous
1 tap d’anís
½ vas de llet
½ vas d’oli
pinyons



PREPARACIÓ


Posem el sucre en un bol per treballar, hi tirem els rovells d’ou que tindrem separats de les clares i ho barregem. Tirarem la llet, la pell de llimona, l’oli i continuarem barrejant.
Quan estigui tot ben barrejat hi afegirem la farina i el llevat passat per un colador fi i ho ajuntarem tot. En un bol a part muntem les clares a punt de neu i les ajuntem al preparat suaument amb una llengua o cullera sempre anant de baix cap dalt perquè no es baixin.
Ho tirarem en un motlle prèviament sucat amb mantega i farina, tirant per sobre una bona quantitat de pinyons i  sucre, posant-ho al forn que tindrem pre-escalfat a 200ª uns 20 minuts.



10 de jul. 2012

TORTELLETS DE NATA AMB MADUIXES






Aquest cop els vaig fer individuals per això lo del diminutiu. Unes postres ben fàcils i que ens encanten, un altra manera de menjar les famoses maduixes amb nata.

INGREDIENTS  ( 3 tortells)


1 lamina de pasta de full refrigerada
sucre
rovell d’ou
granet d’ametlla
200 ml de nata per muntar
200 g de maduixes
sucre glás


PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 200ºC, mentrestant estirem la pasta de full i amb un plat de postres fem tres rodones i amb un vas cap per avall el forat del mig.
Pintem amb el rovell d’ou i tirem granets d’ametlla i sucre per sobre. Posarem al forn uns 15 minuts fins que es vegi daurat i ho trèiem. Un cop fred, com que haurà pujat, els partim per la meitat, muntem la nata amb el sucre i la barregem amb les maduixes fetes a trossos i farcim els tortell amb la nata amb maduixes, tapem amb la part de dalt i empolsem amb el sucre glas.



3 de jul. 2012

GELATS DE MADUIXA I DE IOUGURT GREC


Per la iaia Montse



Ara amb el calor… no us vindria de gust un bon gelat fet de casa?. Doncs, l’altre dia la iaia Montse va provar de fer-ho!, i no us podeu pas fer una idea de com van triomfar!!!. BONÍSSIMS!, mai m’ho hagués imaginat!.


GELAT DE MADUIXA


INGREDIENTS

500g  maduixes
200g de sucre
1 culleradeta de suc de llimona
700 ml de nata líquida
240 ml de llet sencera
4 rovells d'ou
un pessic de sal



PREPARACIÓ

Triturem les maduixes sense arribar a fer puré i hi afegim 4 cullerades de sucre i el suc de llimona. Barregem i ho deixem reposar una horeta a temperatura ambient.

Posem la nata i la llet en un cassó i ho deixem a foc baix fins que trenqui el bull. Un cop arrenca a bull hi afegim la resta de sucre i el pessic de sal. Anem remenant poc a poc fins que el sucre es dissol i ho retirem del foc. Deixem que es refredi i reservem.

En un bol batem els rovells d'ou i hi afegim poc a poc la barreja anterior. Ho batem fins que tinguem una barreja homogènia. Quan estigui fred incorporem les maduixes, ho tornem a posar al foc fins que es prengui com si fos crema. No tant espessa. ES MOLT IMPORTANT NO POSAR EL FOC MASSA FORT PERQUE ES POT QUALLAR. NI MASSA ESTONA. RESERVAR.

Un cop tebi ho incorporem a la fruita i ho barregem fins que s’integri. Ho fiquem en un recipient d’acer inoxidable (així accelerem el procés de congelació), el tapem i ho posem al congelador durant una hora aproximadament. Ara ho traiem del congelador (poc a poc s’hauran anat congelant les vores) i ho barregem enèrgicament a mà o amb barnilles elèctriques per trencar els petits cristalls que s’hagin format i així homogeneïtzar la nostra barreja. Ho retornem al congelador i anem fent la mateixa operació cada horA aproximadament. Ho fem 3 o 4 cops fins que la barreja sigui cremosa com la de gelat.


GELAT DE IOUGURT GREC

 
INGREDIENTS

- 5 iogurts naturals sense sucre (els vam fer servir grecs)
- 250 cc de nata líquida
- 150 g de sucre


PREPARACIÓ
  
Es barregen tots els ingredients fins que el sucre quedi ben dissolt. Es posa la barreja a la geladora fins que està. Sense geladora, s’ha de posar al congelador i anar-los remenant o passant-li el túrmix cada dues o tres hores per tal d’anar trencant els cristalls que es formin.