29 de maig 2013

BACALLÀ GRATINAT





El bacallà és un peix que ens agrada força, i de totes les maneres: a la catalana, amb tomàquet, etc...Aquesta vegada l’he fet gratinat amb all i oli, que es una manera bonísiiiima! de menjar-lo,  proveu i ja em direu. Ah!!, i el més important:  ben senzill.

INGREDIENTS

4 lloms de bacallà dessalat
4 patates mitjanes
1 ceba de Figueres
sal
pebre
oli d’oliva
farina
all i oli  ( 1 ou, 1  all , oli d’oliva polsim de sal )

PREPARACIÓ

Primer que tot posarem una paella d’oli al foc amb 1 got d’oli i deixem escalfar, mentre enfarinem el bacallà, quan l’oli és calent hi fregim el peix 3 minuts per banda, ja que el bacallà no s’ha de coure molt, quan és cuit reservem sobre paper absorbent.
Seguidament, en una safata o cassoletes individuals hi posarem les patates tallades a làmines de mig centímetre i repartim la ceba a anelles,  un rajolí d’oli, una mica de sal i pebre i ho posem al forn escalfat prèviament a 180 ºC i deixem que es facin uns 20 minuts.
Quan les patates són cuites traiem i hi posem a sobre el bacallà,  tirem una cullerada de l’all i oli, que haurem fet amb la batedora posant  l’ou, l’all,  sal i anar tirant l’oli mentre  batem  amunt i avall fins que queda espès.

 
Tot seguit, posarem el gratinador al forn, introduïm el peix deixem que l’all i oli es gratini un minut més o menys i llestos.
Com veureu al peix no he ficat sal, perquè amb la de les patates i l’all i oli per nosaltres ja te gust, però reconec que tothom en fica.




27 de maig 2013

CRISPETES AMB SUCRE




Per la Pietat



Quina cosa més bona…. Mmmm… Deliciosa!. Tothom sap fer crispetes “normals”, però l’altre dia la Pietat ens va “deleitar” (delectar en català) amb aquestes crispetes que de ben segur tots hem provat en firetes, oi!?.

Son senzilles de fer, una mica més laboriós que les crispetes normals i corrents, però el resultat molt bo, això si!, en quan comences no pots parar de menjar-ne!.



INGREDIENTS



1 vas de panís

1 vas d’oli de gira-sol

1 vas de sucre

1 vas d’aigua



PREPARACIÓ



Es tiren tots els ingredients a la paella a foc fort i es va remenant tota l’estona.




Quan comencen a saltar s’afluixa el foc i es tapa, de tant en quan s’ha d’anar movent la paella perquè no s’enganxin i quan ja no es sent saltar cap crispeta es retira del foc.





22 de maig 2013

ARRÒS AMB VERDURES I SÈPIA






Aquest és un plat únic,  gairebé només li cal una amanida si sou de gana i llestos. I per no faltar a la tradició del nostre bloc, un plat senzill,ràpid i saludable!!!

És un plat que m’ha tret d’algun que altre “AUXILIIII.... que faig avui per dinar!?”.... Només cal dir que aquest arròs, els homes de casa me’l fan repetir quasi cada setmana.




INGREDIENTS



100 g. de mongeta tendra

1 pastanaga grossa

100 gr. de carabassa

1 ceba mitjana

2 alls tendres

100 gr. de carabassó

una mica de porro

100 gr. de pernil salat a trossos petits

2 sèpies mitjanes

all i julivert

3 cullerades d’oli

3 tasses d’arròs



PREPARACIÓ


En una paella hi posarem l’oli i el pernil, li donem dos tombs i hi afegim la ceba a trossos petits, abaixem el foc a la meitat i al cap de 10 minuts afegim els alls tendres i totes les verdures a daus petits, salem  i anem coent durant uns 15 minuts.

Mentrestant posarem 1 litre d’aigua a bullir amb una culleradeta de sal i una d’oli  i quan arrenqui el bull hi tirem 3 tasses d’arròs i el deixem fer uns 20 minuts i escorrem. Ara que tenim les verdures cuites apaguem el foc i hi incorporem l’arròs,  donem uns quans tomb a fi que es barregin els gustos i s’enrosseixi una mica i llestos.

En una planxa amb un rajolí d’oli saltegem la sèpia a trossets i al cap de 10 minuts hi tirem una mica d’all i julivert i un polsim de sal i retirem.

Muntem el plat amb l’arròs i la sèpia al voltant amb una mica més d’all i julivert.





20 de maig 2013

CASSOLETES D'APERITIU





Una petita recepta per incloure en un aperitiu perquè sigui una mica variat, encara que senzill i  ràpid no deixa de ser molt bo. 
Idees idees idees... jajajaajaja... a qui no li fa falta quan té un dinar alguna idea senzilla, ràpida i bona???...

Apa!! anem picant...




INGREDIENTS


1 ceba tendra

1 paquet de cassoletes ja fetes

2 ous durs

1 llauna de tonyina

olives farcides

maionesa ( casolana o de compra)




PREPARACIÓ



En un bol ajuntarem tots els ingredients tallats petits i la tonyina esmicolada, ho barregem amb la maionesa i anem omplint les cassoletes, i llestos.

L’avantatge és que es pot tenir preparat amb temps i facilita la feina.






16 de maig 2013

CIGRONS AMB ESPINACS I BACON







Com tots sabem hem de menjar llegum dins la nostra dieta mediterrània, per tenir una dieta sana i equilibrada... Però com incorporar aquest  menjar que tan costa que agradi als petits? Sincerament? Tota una odissea...



Els cigrons contenen moltes calories, fibra, hidrats de carboni (glúcids), proteïnes, greixos i cendres. El cigró destaca per la seva aportació d’hidrats de carboni d’absorció lenta, que proporcionen energia. Així que ja sabeu!, si voleu aprimar-vos.... lluny dels cigrons!!! ;)



Aquesta recepta ha estat elaborada mirant varies receptes de cigrons i fent una barreja i traient el que més m’agradava d’aquí i d’allà i amb el que tenia a la nevera... i de veritat que va sortir boníssim... encara que per ser-vos sincers... als menuts no els va entusiasmar, però si als més grans!!!. Us animo a que la proveu... Bona molt bona!!!



INGREDIENTS ( 4 persones)





500 gr. cigrons

2 pastanagues

200 gr. d'espinacs

Bacon

Llonganissa


1 ceba

3 alls

1 litre de brou

2 fulles llorer

1 pastilla “avecrem”

Oli

Sal

Sucre

Pebre





PREPARACIÓ





Primer de tot, farem el sofregit, en una paella amb oli, coem la ceba, quan aquesta està daurada, hi afegim el tomàquet i els alls i ho condimentem amb sal, sucre i una miqueta de pebre.

Quan ja tenim el sofregit, hi afegim el brou, la pastilla d’avecrem i les fulles de llorer, quan  aquest bull, hi incorporem els cigrons, els espinacs i les pastanagues talladetes a trossets. Mentrestant, fregirem el bacon laminat i la llonganissa en una paella, i reservem.

Deixem coure a foc lent durant 30 m. i hi afegim el bacon i la llonganissa tallada a trossets i deixem fer xup xup durant 30 o 45 m. més a foc molt lent.








13 de maig 2013

COPA DE PRÉSSEC I PINYA






Tenia ganes de fer unes postres un pèl diferents... quelcom per variar, que no fos ni pastís ni que hagués de ficar al forn!, no en tenia ganes... Vaig obrir la nevera... què tenim? Què tenim? Fruita!!??? Mmmmm..... ???? ja ho tinc!!!...  farem una copa de fruita!!!... I voleu que us digui el resultat? Per llepar-se els dits!, boníssim de veritat!!!. Demés que es pot fer amb qualsevol fruita que tingueu a la nevera tant fresca com amb almívar...

Proveu-ho, baixa molt i molt bé i no es gens empallegós. I més fàcil impossible!, o no?





INGREDIENTS  (3 copes)


4 galetes maria

1 terrina de formatge (de sucar)

1 pot de préssec en almívar

2 plàtans madurs

1 cullerada de sucre

3 rodanxes de pinya en almívar

ametlles torrades





PREPARACIÓ



Al vas de la batedora posem el préssec, els plàtans, el formatge i el sucre i ho batem ben fi. Al fons de la copa, hi esmicolem les galetes posem a sobre el batut i adornem amb trossos de pinya i les ametlles. Jo també hi vaig ficar una neula de xocolata.








8 de maig 2013

PASTÍS DE XOCOLATA AMB POLS


Per la iaia Montse




Aquest bloc és PRO-XOCOLATA... ;) jejejeje... i per no faltar a la tradició la iaia Montse ens ha enviat aquest pastís que va fer per l’aniversari de la seva neta i també a d'altres aniversaris... ha estat un èxit total sobretot per als més xocolaters!!!!.
Fàcil de fer amb un gust exquisit!!!. La decoració és de Monster High casera :) !!



INGREDIENTS



Pel pastís:



50 gr. de maizena

50 gr. de farina de fer pastels

1/2 sobre petit de xocolata a la tassa

1 sobre de llevat (royal)

½  got de  llet

3 rovells d’ou



Per la cobertura i el farcit:



½ sobre de xocolata a la tassa (el que ha sobrat)

Una mica de llet

2 cullerades de margarina



PREPARACIÓ





Primer de tot escalfar el forn a 180ºC  mentrestant s’unta el motlle amb margarina.

Tot seguit, es tamisen  les dues farines junt amb la llevadura. A continuació s’hi afegeix ½ sobre de xocolata a la tassa i ho barregem tot ben barrejat.

Seguidament, es separaren els rovells de les clares. S’ajunten els rovells amb el sucre i es reserva,

Es Munten les clares amb la batedora de barilles a punt de neu, per muntar-les més ràpid hi podem incorporar-hi un polsim de sal. Al bol de les farines hi afegim la llet i ho baten. Tot seguit hi afegim els rovells amb el sucre i a continuació les clares muntades i ho anem batent tot junt.

Tot seguit ho aboquem al motlle i ho posem al forn fins que estigui fet.



Pel farcit i la cobertura, agafarem la llet junt amb el ½ sobre de la xocolata que ens ha sobrat i la margarina i en farem com si fós xocolata desfeta. Seguidament, partim el pastís per la meitat, untem amb la xocolata del farcit i tapen l’altra meitat i per acabar untem amb la xocolata el pastís i decorem al gust.






3 de maig 2013

AMANIDA AMB BACALLÀ







Aquests dies que sembla que la primavera es deixa veure alguna estoneta, encara que ens toqui una mica la guitza com sol ser costum en ella… ara bo ara fresca… guardeu/traieu jaquetes….  em fan pensar en plats frescos de cara a l’estiu, i a la vegada de nou canviar una mica els costums culinaris  d’hivern a estiu, perquè sembla estrany, però el cos ho demana... veritat?

Aquesta amanida a part de bacallà s’hi poden posar d’altres ingredients i pot ser un plat complert per sopar!, perquè renoi!, no us passa que us quedeu sense idees per sopar?...  de vegades em trenco les banyes en fer quelcom diferent i acabo fent pa amb tomata!!! 



INGREDIENTS


enciam

escarola

tonyina amb oli d'oliva

escopinyes ( opcional)

bacallà esqueixat ( dessalat durant un dia amb aigua que canviarem varies vegades)

ceba tendra

olives

ou dur

pebre vermell

tomàquets

1 gra d’all

oli d’oliva

vinagre


PREPARACIÓ


Primer preparem el bacallà, el traiem de l’aigua, (on l’haurem tingut un dia en remull, anant canviant l’aigua) i l’escorrem be,  en un morter tindrem picat l’all i un tomàquet madur aixafat , un vas d’oli d’oliva, mig vas de vinagre i una culleradeta de pebre vermell. Tota aquesta salsa la barregem amb  el bacallà i deixarem reposar mentre preparem l’amanida amb els enciams el tomàquet, la tonyina, escopinyes, olives i ceba tendra. Seguidament, posarem per sobre el bacallà que teníem reservat, amanim amb una mica del seu suc i un rajolí d’oli d’oliva i ho adornem amb l’ou dur.